炎夏季节，正是瓜果成熟之时，瓜瓜果果在这个时节特别饱满和靓丽，用来做菜最适合不过了。"我家”湘菜馆近期正在如火如荼地进行"湖南瓜果节”，记者特意过去偷师学习，看看有没有适合的菜式可以让家庭主妇们在家里烹饪，让瓜果下饭有滋有味。 据"我家”湘菜馆的杨总介绍，他们采用的是从湖南运过来的瓜果，因为从乡下农民中收集而得，并非大批量生产
做法：先将泡好的潮州酸菜切碎，放进用姜蒜爆香的镬中炒片刻，加入凉瓜丁合炒，能吃辣的可加入青红辣椒，最后调入盐和鸡精。此菜下饭最好，十分开胃。
小贴士：凉瓜最好选择浅色的近青白色的品种，瓜身呈现豆粒状的为佳。炒凉瓜的时间尽量控制在10分钟以内，如果炒得太久凉瓜会变稔，削弱了香脆的口感。另外，凉瓜与糖的甜味相冲，调味时不宜加糖。
