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你怎样看待学历和能力?面试技巧

时间:2017-03-10 07:25:53来源:网络收集Tags:    ()

民间有谚语:"小暑黄鳝赛人参”,意指夏季小暑前后一个月是吃黄鳝的最佳时节,这时的黄鳝体肥丰满,肉嫩鲜美,营养丰富,最为滋补。黄鳝在我国食用和药用已有悠久历史,是餐桌上常见的佳馔。传说清朝乾隆皇帝下江南时,第一次尝到黄鳝肉,不禁问:"这是何菜?”主人答:"游龙绣金线!”从此,"游龙”身价百倍,视为鱼中上品,年年进贡。

黄鳝的营养价值很高,每100克鳝肉,含蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙0.38克、磷1.5克、铁0.16克,还含有维生素B2、核黄素、尼克酸等成份。黄鳝的药用《本草纲目》有记载:"鳝鱼性味甘温无毒,入肝脾肾三经,能补虚劳、强筋骨、祛风湿。”而夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期,根据"春夏养阳”、"冬病夏治”的说法,以上这些"冬病”在小暑时节吃黄鳝进补就可以起到治疗的作用。

在南方,夏天吃黄鳝有两种烹调方法:一是将粗壮的黄鳝剖杀后切成鳝片,与红烧肉、蒜瓣同烧:还可与豆腐同炖为鳝鱼豆腐汤,汤浓鳝美,夏令大补。二是将细小的黄鳝用开水泡过,用塑料片划开,弃骨,剩下的便是鳝丝。用本地的土辣椒加上姜丝、葱花清炒,既人味又能保持鳝鱼香脆的口感,简直是人间美味!

同时,黄鳝体内还可提取一种"黄鳝色素”,有降血糖和恢复正常调节血糖的生理机能作用,可治糖尿病。因此,糖尿病患者坚持每天食用100克左右的鳝肉,有助稳定血糖。 (钟芳)

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