通化市大棚茼蒿栽培技术 - 农业 - 科学技术 -

韭菜味儿香，但这种"香”却不是所有人都能接受。不过，如果小编告诉您韭菜是春季益肝健胃的佳品，您是否愿意尝尝这有着春天般色泽的小菜?

眼下正是初春时节，营养专家认为春季食用韭菜有益肝健胃的功效，这是因为韭菜里含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。不仅如此，由于韭菜含有非常丰富的粗纤维，也能促进肠胃蠕动，帮助排便。

除了这两种大家都知道的功效之外，韭菜中富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、核黄素、维生素C、矿物质等等成分，的确是营养佳肴。但是营女性癫痫病治疗注意事项?养专家提醒，不建议一次性食用过多的韭菜，这样做易伤胃。

对于"吃货”来说，春季还有一个食用韭菜的原因。初春时节的韭菜品质相对来说是全年最佳，得益于在寒冬时贮存的大量养分，这个季节出产的韭菜口感佳、味儿香。

看了小编说了这么多韭菜的好处，您是不是迫不及待想去菜市场选购了呢?记住挑选韭菜的小技巧，优选根部截口较平整，以叶直、鲜嫩翠绿为佳，拿住韭菜根部其叶片能够直立，说明新鲜，如果菜叶松垮下垂，则不新鲜了。

韭菜鱿鱼须

材料：

鱿鱼须、韭菜、大蒜、生姜、盐、酱油、料酒

做法：

1.将韭菜洗净切断，鱿鱼须切段;

2.将鱿鱼须放入滚水中焯烫几秒钟即可;

3.炒锅开大火，放油，加姜、蒜炒香，再依次放入鱿鱼须、盐、酱油、料酒;

4.将韭菜倒入锅中翻炒即可。